Projektet undersöker hur småskaliga alternativa affärsmodeller – som mathantverk, andelsjordbruk och matskogar – kan komplettera dagens storskaliga och sårbara livsmedelssystem. Genom etnografiska studier av olika verksamheter och en nationell kartläggning analyserar forskarna hur dessa modeller formas i praktiken, sprids lokalt och organiseras ekonomiskt och socialt. Studien ger ny kunskap om vilka resurser, relationer, hinder och möjligheter som präglar småskaliga initiativ, och visar var i landet de bäst frodas. Projektet utvecklar även ett ramverk för hur tillväxt genom spridning – snarare än uppskalning – kan stärka landsbygder och bidra till ett mer robust och hållbart livsmedelssystem.