I projektet SHIFT undersöker vi vad ett hållbart livsmedelssystem innebär genom att kombinera livscykelanalys (LCA) med ett affärsmodellsperspektiv. Det globala livsmedelssystemet står för stora utsläpp av växthusgaser och påverkar naturresurser samt miljömässig hållbarhet negativt, bland annat genom de ofta långa avstånden mellan produktion och konsumtion. Lokal matproduktion ses ofta som en lösning, men har också kritiserats. Även om transportavstånden minskar kan andra faktorer, såsom mindre effektiva transporter, leda till höga utsläpp. Mer kunskap behövs för att avgöra när lokal mat är bäst ur miljösynpunkt och när andra lösningar, såsom konventionella livsmedelsinfrastrukturer eller en hybrid av båda, behövs för att säkerställa minsta möjliga miljöpåverkan i Sverige. Vi undersöker nyckelfaktorer som påverkar hållbarheten hos olika slags system för livsmedelsproduktion genom att analysera hur LCA kan integreras i olika affärsmodeller, samt identifierar framgångsfaktorer för hur matproducenter kan använda detta för att välja det mest hållbara alternativet och utveckla sin affärsmodell baserat på det. Projektets förväntade resultat är ett ramverk som underlättar för matproducenter att förstå miljöpåverkan från sina affärsmodeller och utveckla sina företag genom olika strategier. Ett sådant ramverk kan också ge ny förståelse för hållbara livsmedelssystem som i sin tur kan säkerställa livsmedelssäkerhet utan att öka utsläppen av växthusgaser eller på andra sätt skada miljön.

Projektinformation

• Organisation: Högskolan i Gävle
• Beviljat belopp: 4 300 000 SEK
• Startdatum: 2026-01-01
• Slutdatum: 2028-12-31
• Projektledare: Daniel Danevad